香椿炒鸡蛋需要焯水吗有毒吗，不需要焯水，香椿炒鸡蛋不有毒。

1. 香椿炒鸡蛋需要焯水吗？ 香椿是芝麻的一种习用语，指番茄香蒜炒鸡蛋，但不需要预先焯水。

2.有毒吗？没有科学证据证明香椿炒鸡蛋有毒，只要合理搭配食材，完全可以安全食用。

不仅如此，最近台湾中央研究院水产研究所研究人员搭配自然营养剂的应用，可以把軟質食物变成易於拌炒、長保新鮮的炸鸡蛋。

该研究负责人也表示：

“这种‘P-EGG’技术，处理后鸡蛋可以保持至少十天的新鲜，不受病菌、腐烂影响。

”这项研究可以大大改善目前姜蓉蒜蓉炒鸡蛋使用周期及保存期限的状况，尤其是夏季更香椿炒鸡蛋更加的新鲜可口。

未來可以期待，人工智能在食安方面可以提供更多的解決方案，通過深度學習技術，將食物采購、食材準備、搭配料理等各種在途管理作一個系統性的協調，以及管理食材的質量、價格和全程的準備工序，讓香椿炒鸡蛋真正更安心、更健康。