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食用菌种植技术,注意事项都是在温度、湿度、ph值这三个方面

日常生活中食用较多的食用菌,是最常见的“四大食用菌”之我们称之为“榆黄蘑”。榆黄蘑又名金顶侧耳,是平菇中的一种,营养价值丰富,香味浓郁,还具有滋补强身的药用价值,因此市场需求较大,所产生的经济效益较一般农产品高得多。那么,在种植过程中需要注意哪些方面呢?从种植季节到培养料的制作、接种、发菌和出菇的重点注意事项都是在温度、湿度、ph值等三个方面。

一是种植季节选择。在实践中,一般北方在春秋冬季种植较好,南方则是秋冬季种植为佳。因为其可耐寒(零下38度)但不耐高温,生长环境不能超过30度,如果气温过高,其菌丝就会死亡,气温超过45度,菌丝仅能存活2个小时左右。

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二是培养料的制作注意事项。培养料一般采用玉米芯、麦麸、腐熟鸡粪按7:1.5:1.5充分混合,使其含水量在65%左右(即手捏成团且无水,松手即散),堆积宽不低于1米、高1米左右,然后从上而下均匀打孔(有利于培养料发酵),堆内20cm处温度升至65度左右后,维持12小时将培养料上下、内外交换位置翻料(有利于培养料全部发酵),以此类推,当玉米芯变深棕色、有发酵香味时,发酵期结束。

三是接种要点。接种前特别要注意的是调节ph值到7-8,加0.04%左右的生石灰和适量尿素石膏等调节,否则可能失败。

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四是发菌环境要求。发菌场所温度不要超过25度,空气湿度以60-70%为佳,同时要遮光透气,一般25-30天即可长满菌丝。

五是出菇环境管理。出菇环境温度保持在15-20度左右,空气湿度85-95%左右,并注意通风和给予散光刺激。一般10天左右即可采收。

一、生产季节及茬口安排

9~11月生产平菇,12月至次年5月生产鸡腿菇,6~8月生产草菇,中间一般间隔10天左右,进行棚室清理和消毒等工作。

二、品种选择和栽培技术

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1.平菇生产

平菇生产一般从8月底开始拌料,主要栽培原料为棉籽壳和玉米芯,外加米糠、麦麸等辅料,同时按比例加入复合肥、石灰、石膏、杀虫杀菌剂等,原料拌好后,一般用塑料薄膜覆盖20小时左右后开始装袋,袋子用直径为22~25厘米的聚乙烯筒料截成40~50厘米长,每袋装干料1~1.5公斤。平菇品种选用广温型、适应袋栽、菇形美观、头潮菇转化率在60%以上的新品种“1912”。该品种菇体片大,特整齐,盖大肉嫩,口感好,不破碎烂边,在本地栽培9月下旬就可以出菇,全生育期转化率可达300%左右,很受菇农喜爱。此地平菇生产周期内一般可采3~4茬菇,然后就清理菇棚,进行鸡腿菇生产。中间生产管理同常规管理,没有特别要求。

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2.鸡腿菇生产

鸡腿菇生产从11月下旬开始拌料,主要栽培原料是棉籽壳,辅料是米糠、麦麸,外加复合肥、石灰、石膏等,鸡腿菇发菌期一般在25~45天,拌料后用塑料薄膜盖2~3天,等料中心温度达到70℃左右持续约半天,进行翻堆1~2次,1星期左右后开始装袋,袋子选用22厘米X45厘米的聚乙烯塑料袋,装袋的同时进行打眼播种,品种选用“特白33”,用小菌种块堵塞料眼,一般每袋四周间隔打10~15个眼,播种后将袋子呈“井”字形进行排列,一般叠4~5层。由于鸡腿菇必须覆土才出菇,因而发好菌后,一般破袋进行覆土。覆土层要求土质疏松、富有营养,同时进行杀虫杀菌,以免污染影响鸡腿菇生长发育。鸡腿菇菌丝覆土后半个月左右开始出菇,出菇后及时采收,防止菇老化开伞,影响质量。每采收一茬菇后,都要补充水分和营养,正常管理可以出3~4茬,每 100公斤干料可出100~150公斤鸡腿菇。

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3.草菇生产管理

鸡腿菇在5月份生产结束,清理棚室后,就可以着手进行草菇生产,草菇生产在此地一般是先袋装料养菌,然后覆土栽培,选用品种是“V23”或“V238”,一般从6月份开始生产,至8月底结束,可以生产2茬,由于生产时间处于夏季,要特别注意做好病虫防治工作。出菇后,要及时采收,防止菇老化开伞,影响品质,此地生产草菇栽培原料选用棉籽壳和玉米芯,正常转化率在20%~35%。

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食用菌秋季生产技术要点

一、菌种选择

栽培食用菌,应立足于本地的环境、气候条件,选择个头大、菌盖色泽好、耐储耐运的优良品种作菌种。到信誉好、技术高、无不良记录的供种单位购种。

二、菇棚修建

菇棚的修建应根据各自的生产计划而定。如计划周年化栽培,可提高菇棚标准,采用冬暖式大棚;以反季节生产为主,应加厚墙体,安装“大棚水温空调”;仅在秋冬季节搞一批栽培,修建单坡、平面式大棚即可。无论何种菇棚,在保温、保湿的基础上,一定要修建通风孔。

三、菇棚消毒

新菇棚可在棚内喷洒百病去无踪、辛硫磷等药物,一般用量为1袋百病去无踪配50g辛硫磷,喷30平方米,地面、墙体以及立柱等要全面喷洒,再密封菇棚,卷起草苫晒棚,密封2天后即可进袋发菌或出菇。多年使用的旧菇棚,因存有大量病菌,要彻底消毒。1袋百病去无踪配40g辛硫磷药物,地毯式喷洒20平方米,再密封菇棚,卷起草苫晒棚;密封2天后,再次用药并继续密闭晒棚,2~7天后,方可进袋发菌。此外,棚外的场地也要严格清理,彻底清理被污染的菌袋以及菌糠废料等,不随丢乱弃污染菌袋、带病菇体以及栽培废料等。

四、材料准备

1.原材料。根据生产计划的品种、季节以及栽培数量等,尽早购进、储存原材物料,尽量就地取材。如栽培双孢菇,应尽早收集或购买麦草或稻草、牛粪、鸡粪等;栽培平菇,则需储备足够的棉籽壳、玉米芯或其它作物秸秆;生产香菇,提前准备硬质的阔叶木屑,或用树枝、树桩自行加工木屑。

2.覆土材料。食用菌覆土材料常有草炭土、砻糠土、腐殖土及普通土。①草炭土作食用菌覆土材料效果最好,但价格较贵。②砻糠土。每100平方米栽培面积准备4000kg河泥土、500kg稻壳,河泥土要晒干并粉碎,稻壳在4%石灰水中浸泡20小时,将两者充分混合,并加水调含水率至20%,再建堆发酵,最后覆膜。每2~4天翻堆1次,翻3~4次后摊开散发气味后即可使用。⑧腐殖土。腐殖土的配方(kg):牛粪粉600~1000、豆饼100、钙镁磷肥80、尿素40、石灰粉60、石膏粉30。选面积约25平方米近水源的空地,四周堆土10cm高,将材料粉碎并拌匀后,均匀撒于空地,翻深20cm,稍整平,灌水与围堰持平。10天后带水重翻1次,继续保持水面高度。若气温较高,7~10天,水面会有臭水泡冒出,气温在30℃以上时连翻3~4次后,将水放掉,自然晾晒至上面有大量宽深裂纹时,将土层取出,边晒边打碎,用杀菌药剂喷洒后,覆膜7天即可使用。④普通土。每100平方米的菇棚,取耕作层20cm以下的土壤5000kg,晒干并粉碎过筛。再用800倍辛硫磷边拌边喷,直至土粒上均有药液粘附时,建堆覆膜,一周后即可取用。使用时摊开土堆,稍微挥发土内废气即可进棚覆土。

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怎样防治食用菌虫害

1保持菇房清洁 菇房在栽培食用菌前要彻底清扫干净,并用800倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷1遍。室外栽培食用菌,要清除栽培场地周围的杂草,并用250倍的敌百虫溶液喷洒栽培土壤和场地周围。

2防止成虫入室 室内栽培食用菌,要将门窗、通风孔等用60目的细纱网钉上,防止菇蝇、菇蚊等成虫入室为害。

3诱杀成虫 菇蝇、菇蚊等成虫具有趋光性,利用这一习性设置黑光灯或日光灯诱捕药杀。在灯周围挂上粘板或灯下放置敌敌畏溶液药盆,让成虫触药中毒死亡。

4药物熏杀 室内栽培食用菌,在出菇期发生虫害时,可在密闭条件下,每立方米空间用2~3片磷化铝熏蒸,以消灭室内和培养料内的虫源。

5处理培养料 在培养料中拌入40%的辛硫磷乳剂500倍液或2.5%的敌杀死乳剂1000倍液,均有很好的杀虫效果。

6在出菇前发现害虫 可向床面喷洒500倍的敌百虫溶液或1000倍敌杀死溶液或800倍的敌敌畏溶液灭虫。

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