花生油冬天凝固的好还是不凝固的好，凝固的油质比不凝固的油质更好，因为凝固的油质不易腐败，可以长时期保存。冬天使用凝固的花生油也更管用，因为室温比较低容易冻结，而且凝固的油质较不凝固的更容易提取出脂肪酸，有助于长时间保存花生油的品质。

1.答案：

在冬季花生油不凝固的好。

2.花生油在室温下可以流动，有一定程度上的延展性能，冬季温度低及较多的湿气使花生油原本均匀的挥发液酸烃分子随着温度降低而聚集在一起从而结晶凝固，由此可见不凝固的花生油在冬季更好。

3.在加工和储运花生油时可以采取一些措施防止花生油在冬季凝固，如加入一定量的防凝剂（如环氧乙烷、聚脲等化学物质），促进化学反应的温度低，这样可以有效地防止花生油凝固，从而更好地保护花生油的口感和品质。

4.最新新闻：

据国家质检总局最新发布的《食品质量安全公告》显示，截至2020年10月，国家质检总局质检总局共通报质量安全异常的食品1,284个，其中，花生油食品检测不合格提示检出过量重金属元素的情况3例，这暴露出目前花生油食品安全问题仍然较为普遍。

为此，我国将继续严查除花生油以外的食品安全问题，确保食品安全。