蒸馒头一定要大火20分钟吗， 答案：不一定，蒸馒头需要根据馅料的厚薄或者湿干度，以及蒸锅和热量的调节，合理调节时间，一般蒸10-20分钟即可完成。

1.答案：

不一定，可以在中火蒸馒头，也可以下锅蒸，时间和温度取决于馒头的大小。

2.根据《中华人民共和国食品安全法》，食用蒸馒头时，应确保蒸锅内水量足够，缝隙小，关闭气门和煤气点火，保护锅外不受灰尘污染。

要给蒸馒头预留适当时间，既要等待它膨胀，也要等待它充分蒸熟。

3.最近，有研究发现，蒸的馒头消化更快、吸收率更高，含有的矿物质也比煎炸的馒头多，而且在蒸熟后容易分解，消化更容易，不仅能补充人们的能量，而且所含的多种维生素和其它营养成分也更多，可被更好地吸收利用。

4.为了更好地选择健康的蒸馒头，应当注意仔细检查馒头的储存条件，是否经过长时间的储存而导致质量下降、发霉或变质等，还应注意仔细查看馒头产地是否有污染的可能。