蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好，热水蒸最好。热水蒸能够让馒头保持蓬松，分子间能够能够容易渗透，并且口感更加柔软。还会更加表面光泽，营养也更容易被人体所吸收。而冷水蒸会使馒头变硬，口感粗糙，营养也不能得到有效消化。

1、答案：

热水蒸最好。

热水蒸馒头比冷水蒸出来的好味道更加突出，因为热水中的油脂更容易被溶解在蒸馒头里，使得馒头更好吃，而冷水蒸制出来的馒头更为顺滑，但口感粗糙。

2、用户需求看法和未来解决方案：

普通消费者需要加馅料的馒头，大多仍不习惯用热水蒸，希望未来能有新的解决方案，比如可以用冷水蒸，但口感和好味道还是热水蒸的好。

3、最新新闻：

随着年轻人运动量的升级，传统的中式食物也在逐渐被高蛋白、高纤维的健康食品取代。

目前有越来越多的消费者购买餐型食物，更加注重每个餐次健康又美味的口感。

也推出了新型的蒸馒头配方，实现热水蒸馒头以及冷水蒸馒头口感和美味两者兼顾，不用做出取舍，让消费者拥有更好的用餐体验。