荸荠可以生吃吗，可以。荸荠生吃可以滋补身体，具体来说可以补充蛋白质、维生素等营养物质。当然，还要注意荸荠的干净与新鲜，并配合其他蔬菜和水果一起吃。

答：

1、荸荠可以生吃，搭配冰冻芹菜等消毒食材一起吃可以消毒，荸荠中的维生素A可以增强免疫力。

2、然而也可以烹调后食用，比如用清水浸泡去掉表面的灰尘，然后用清水洗净，泡发再蒸熟，烹饪的荸荠也是地道鲜美。

3、最近行业最新动态是，泰国拟增加新型小米荸荠的种植面积，拟在吉安发展5万公顷该品种，旨在提升荸荠的口感和品质，满足国内外消费者品鉴和需求。