新鲜竹笋的处理方法和做法，新鲜竹笋的处理方法和做法：将新鲜竹笋洗净，用尖刀面切，再煮十分钟。切好后可以拌一种酱油等，口感会更加鲜美。

1. 新鲜竹笋的处理方法主要有三种，分别是炒、煮和蒸。

（1）炒：

取适量新鲜竹笋，洗净，热油，放入步骤一中的竹笋，有微火炒制，再放入其它食材，最后加少许盐、味精等调味料，炒熟即可。

（2）煮：

取适量新鲜竹笋，洗净，放入锅中加适量清水，开水慢煮，除去表层浮渣，添加其它食材，加盐等调味料，煮熟即可。

（3）蒸：

取适量新鲜竹笋，洗净，加少许盐，放入盘中，放入适量料酒，水淋入汆水，蒸熟，加入适量油，即可食用。

2. 随着人们对食品要求的提升，食品厂家也把他们对竹笋的处理方法相应地改变。

近期有饭店，采用了“烤竹笋”这一烹饪方式，只需在油烤机或使用电热棒，将新鲜竹笋放入，裹上香料和酱汁等，迅速烤制，烤后嫩口可口，为宾客们提供更多门道。

3. 根据最新新闻报道，今年的6月，新疆地区第一家采用“烤竹笋”这一烹饪方式的餐厅开业，这也标志着竹笋的处理方法又开始注入新的变化。