牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢，准确答案：用料酒、冰糖、五香粉、生姜、胡椒粉按比例拌匀，牛排骨放锅中，加清水，以50度至中火炖2个小时至汤汁收浓即可。加入少许调味料，牛排骨就可以嫩又香了。

1.牛排骨炖的最佳办法是在弱火的情况下炖制，炖的时间控制在2-3小时，炖的时间和火候最好适中，要注意调节，同时在炖的前30分钟加入良药，如荔枝皮、桂皮等，可以增加汤的香味，使牛排骨又嫩又香。

2.最新研究发现，在炖牛排骨的时候也可以和某些蔬菜一起炖，譬如萝卜、玉米等，这样可以增强膳食营养和口感，而且还能增加食物的咸味。

3.最近，新一代净水器被运用到餐饮行业，它能更有效地滤除水中的杂质和污染物，使用净水器处理的水更适合用来烹制牛排骨，保证它入口又嫩又香。

4.在准备炖牛排骨前，最好先用小苏打粉醋水浸泡，既可以腌制牛排骨的肉质，也可以除去表面的污染物，以达到更佳的口感和品质。