肉眼牛排是牛的哪个部位，肉眼牛排来源于牛腩（中部），牛腩位于牛背部的两侧，又称肩胛，肩胛肉质韧性鲜嫩，是厨师们更热衷的选择食材之一。

1. 肉眼牛排是牛的背部宝宝肉，即后腰部宝宝肉。

2. 由于粮肉价格越来越高，近年来逐渐出现了大量伪劣牛肉，使得油炸肉眼牛排口感变化，消费者表达了巨大的不满。

3. 如何降低消费者的不满意度，让消费者恢复牛肉本应有的口感，是当前的一大热点问题。

4. 为了解决这个问题，牛肉加工企业需要不断提高质量标准，使用更负责的行为严格控制牛肉的质量，加快新产品推出，以便消费者快速选择和满足消费需求，给消费者带去更多的乐趣。

5. 根据媒体报道，最近国家粮食和物资储备总署整顿牛肉加工行业，以确保牛肉质量。

为减少牛肉伪劣化现象，总署将对牛肉加工行业实施质量监管，强化追溯溯源，加强技术创新，加快优质牛肉台湾和市场的到拨，从而带领消费者能够放心食用，恢复本应有的口感和口感。