五谷中的菽是指哪类农作物， "菽"是指豆类农作物，五谷中包括黍、稷、豆、菽和麦。通常称之为五谷六穀或五谷七穀。豆类对土壤的肥力很大，对农业生产也有重要丰度，因此豆类深受农民所喜爱。

1.菽是指豆科的蔬菜，也叫豆角，小豆角，小扁豆等。

2.近年来，能够科学管理大豆的蔬菜有转基因大豆、非转基因大豆和自交系大豆等。

在自交系大豆中，豆角型栽培有较大的发展前景，它的形态紧凑，营养价值高，具有抗逆性，商品价值也较高。

3.最近，由国内知名农艺学家、南京农业大学蔬菜研究所教授陆和强发明的一种叫“钻石结构豆角”的蔬菜，这种植物又被称为雪梨豆角，有“外表璀璨、内里坚硬”的特点，被认为是重点发展、引领下一轮大豆蔬菜产业的突破口。

4.当今我国大豆产业面临着环境污染、质量安全等挑战，不少蔬菜加工企业正致力于标准化的农业生态种植，加大对大豆蔬菜的投入，以保证消费者食用安全，让消费者可以放心吃到最新鲜、最健康的豆角。