馒头是中国传统的主食，食用量非常大。但是，在烤馍店、面包房等各类小吃店上售卖的馒头并不一定营养丰富，甚至有些含有添加剂、防腐剂等不良物质。因此，在购买和食用馒头时，需要注意以下几个问题：

1.选择高品质的面粉

馒头的制作过程离不开面粉。因此，选择高品质的面粉特别重要。优质的面粉通常是白色、细腻、有光泽，而替代品往往是浅灰色或发黄的。

2.验货正品

在购买馒头时，应选验货正品。因为不正规的生产甚至加入有毒食品。馒头不容易保存，尤其是夏天，很容易变质。 所以，在购买前要仔细看一看馒头的外表，不能受到漂亮的外观欺骗，也要关注保质期、生产日期、厂名、厂址等信息。

3.不要只追求便宜

一些厂家为了降低成本，可能在馒头中添加一些不良物质，这样就会影响到健康。 当然，低价也是许多人所追求的目标，但是为了健康，还是要考虑到营养和品质方面。

4.食用要适量

馒头作为主食，食用时要适量控制，不要过量摄入。 馒头的热量相对较高，如果长期过量摄入会导致肥胖和其他健康问题。特别是，孩子吃馒头的量不宜过多，尽量控制在每餐1-2个之间。

5.保存要注意

馒头的保鲜措施也非常重要。夏天温度高，馒头很容易变质，所以最好贮存在冰箱里。如果放在户外，最好在遮阳的地方，避免阳光直射。冬天保鲜也要注意，不要将馒头放在温度过低或过高的地方，以免引起变质。

总之，在选择、购买、保存和食用馒头时，需要注意以上几个方面，以保证馒头的品质和健康。