鲍鱼蒸多久最佳时间用冷水， 10-15分钟，热水会使鲍鱼变软，冷水可以保持鲍鱼的紧实口感。在蒸鲍鱼的过程中，时间要控制好，宜少而不宜多，最佳时间为10-15分钟即可。

1、最佳蒸鲍鱼时间为15-20分钟。

2、蒸鲍鱼时要用冷水否则会造成失水，所以用冷水来蒸最为合理。

3、蒸前先把鱼用冷水清洗，然后放盐抹匀，再加少量料酒或酱油，撒少量葱末，最后用冷水将鱼入锅，放在中火上即可。

4、蒸鲍鱼时要采取“入慢出快”的烹饪技巧，先用中小火加热锅子至滋滋声，然后将火调小一点来进行蒸，待鱼表面变得有点发白后便可起锅。

5、“以便蒸出的鲍鱼外观漂亮、味道鲜美”，这一原则应牢记，蒸的时间不能太长也不能太短。

6、对于新鲜的鲍鱼，用冷水蒸鱼，可以保持鱼肉的新鲜，还能保持口感更加厚重、紧实。

7、最近，日本海鲜专家Ching-Ling建议大家可以通过冷水蒸烹饪海鲜，以保留食物本身最大的原汁原味。

日本新闻报道称，鲍鱼蒸的涮法越来越受到欢迎，烹调出来的鱼肉弹牙、软烂，还保留了食物本身的鲜美口感。