马蹄肾是一种非常营养丰富的食材，广受人们的喜爱，但是在饮食中需要注意一些细节，下面我们来详细了解一下。

如何选择马蹄肾

首先要看外观，表皮应该有光泽，无碰撞、磕碰伤痕和裂口。

其次要选新鲜的，新鲜的马蹄肾表皮会有强烈的香气，手感爽脆。

最后要看价格，价格过低或过高都不建议购买。

如何储存马蹄肾

首先，将马蹄肾清洗干净，在清水中浸泡30分钟，然后切成适当的厚度。

将马蹄肾放入冰箱冷藏室储存，保持温度在2℃-4℃之间，可以储存2-3天。

马蹄肾如何食用

马蹄肾可作为凉拌、炒、汤等多种烹饪方式食用，烹饪前需彻底清洗。

如果是凉拌的话，适当加入葱姜、盐、醋等佐料，能够提升香味。

如果是炒的话，要先将马蹄肾焯水去腥，再进行烹饪。

如果是汤的话，可加入鸡肉或其他材料搭配。

注意事项

马蹄肾虽然营养丰富，但也有其注意事项：

1. 马蹄肾不宜食用过多，过多摄入会导致肝脏负担过重；

2. 马蹄肾在食用前要彻底清洗，否则会引起感染和中毒；

3. 马蹄肾性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。

通过了解以上细节，我们可以更好地享受到马蹄肾的美食。