包子作为中国的传统美食之一，在全国各地都备受欢迎。其中，蒸包子更是被大家所钟爱。那么，要想在家里趁着闲暇时间做出美味的蒸包子，有哪些需要注意的地方呢？

首先需要注意的是材料的选择

面粉：一般选用中筋面粉或者高筋面粉，这样可以制作出口感更好、搓揉时更容易操作的面团。

酵母：一定要选择活性酵母，这样才能让面团更容易发酵，蒸出来的包子更加鲜活有弹性。

馅料：如果自家不会做馅料，可以去正规的肉铺、超市等地方购买新鲜的猪肉馅，避免使用变质食材做成的馅料。

其次需要注意的是制作过程

揉面团：揉面团的时候，最好揉到面团有光泽、有弹性、不粘手。在放置面团醒发的时候，可以在面团表面刷上少量的油，以防止外表干裂。

包馅：把做好的馅料放入剁碎的蒜、姜、葱等佐料中进行调味，然后进行包馅。包馅时要注意包子大小均匀，不能包得太满，以免发酵时破开，也不能包得太少，否则口感就差了。

蒸制过程：在蒸之前要先将锅烧开（水不要太满，水面至少要与蒸笼底隔开一段距离）。然后将包子放入蒸笼并盖上盖子。蒸制时间不宜过长，否则包子就太老了，一般15分钟左右即可。

最后需要注意的是保存方式

冷却放置：如果一次做出来的包子吃不完的话，可以用热毛巾盖好，待其自然冷却后再放入保鲜袋。这样有利于保存包子的口感和香味。

冷藏：如果过夜或者第二天才想吃，可以放入冰箱保鲜层冷藏，一般可以保存两到三天。

再次蒸制：如果需要再次食用，可以将包子放入蒸笼中重新蒸一遍。这样可以让包子回温，并且口感不失水分。蒸制时间要减少1-2分钟。

蒸包子看似简单，但是却有很多需要注意的地方。只有掌握好了这些关键点，才能够制作出香味浓郁、鲜美可口的蒸包子。