一包100克白凉粉的危害，白凉粉中可能含有霉菌毒素、重金属等，可能会对人体的肝、肾、膀胱等器官造成损伤。

1、白凉粉常见的成分有淀粉、副交联淀粉、蛋白、油脂以及食品添加剂，其中添加剂多为发色剂，而其他成分可能会造成营养不良或过敏反应。

2、2019年11月，国家食品药品监督管理总局下发信函，要求白凉粉厂家自查厂内用于涂装的白凉粉是否含有百菌清，并将检查结果报告上报。

3、目前，百菌清的添加含量该法规对百菌清混入的控制标准为联合残留量不超过1.5 mg/kg，一些油炸食品中对混入的控制标准为联合残留量不超过1.2 mg/kg。

4、未来，可以在白凉粉制作过程中加以控制，如在白凉粉选料、加工和消费市场新出现的洁净化产品，对于食品安全问题，国家不断加强食品安全检查，也将更全面、详细、科学地规范食品白凉粉添加剂的种类、添加量的控制等。