白头发最怕三种蔬菜，白头发最怕三种蔬菜为：芥蓝、芹菜、莴笋。长期食用这三种蔬菜有可能影响铁的吸收，从而促使头发变白的现象加剧。

1.白头发最怕的三种蔬菜是大葱、芥末和辣椒。

2.随着现代人生活节奏的加快以及不健康的饮食习惯的兴起，白发化及变白的情况变得越来越常见，护发和养发市场也显得更为重要。

要有效护理及改善头发变白的情况，建议多少吃富含叶绿素的蔬菜，如空心菜、芹菜、韭菜、娃娃菜等，并少吃大葱、芥末、辣椒等蔬菜，才能达到最佳的护发效果。

3. 近日，一项新的研究发现，适量摄取某些食物可以改善发色状态，一旦摄取足够的维生素A、维生素C、葡萄糖苷和花青素，头发颜色就会从白色恢复正常程度，过量摄取会导致白发更多。

建议多多摄取绿叶蔬菜、家禽蛋类、牛奶及新鲜海鲜等某些食物，这些食物含有大量的护发营养元素，能够预防头发早衰，有效保护头发。

4.也可以把这些有助于调节发色的营养成分，加入到护发产品中，通过头发皮肤，达到更好的护发效果。

目前，也有很多护发品牌已经开发出了这样的养发产品。

比如，宝洁最新开发的抗白称“洗护一体”蓝色系列，加入了薰衣草和其他营养成分，可以缓解草莓头，防止发色变白，改善头发结构，护发更有效率。