冰糖葫芦怎样熬糖不化还脆， 冰糖葫芦熬制时，需先将葫芦洗净，在同等的水量中加入冰糖，用微火不断翻动，待冰糖全部溶解后，加入黄精汤，熬煮变软后即可。若要保持葫芦脆度，可以加入枸杞子，并立刻从火上拿下，在温度正好可以把握时出锅，即可获得葫芦口感脆的冰糖葫芦。

1、答案：

冰糖葫芦熬糖不化，可以将冰糖葫芦放入微波炉或烤箱中，以稍微低于100℃的温度烘烤约5-10分钟，可使冰糖葫芦不化，同时保持其小脆。

2、由此可见，要想让冰糖葫芦保持脆，最好是按照最低温度进行烘烤。

3、未来，随着低温保存技术的不断发展，像冰糖葫芦这样的高糖份食品，也将会有更加受欢迎的保鲜方法出现。

4、最近一月来，冰糖葫芦受到消费者追捧，成为上海小吃的大热点，一些烹饪类社交平台更是持续更新冰糖葫芦的烘焙食谱，让更多消费者受益。