铁锅是我们家中常用的厨具之一，不仅可以烹制美食，而且可以增强我们的健康。但是使用铁锅时需要注意哪些问题呢？下面请细心阅读以下几点。

选择铁锅

1.材质要求: 选择优质的铸铁材质制作的铁锅，它的厚度应该适中，质地均匀。这样可以更好的储存热量，烹饪出美食。

2.口感要求： 有些人认为长时间使用铁锅，可以为菜品增添一份独特的口感、香气。但同时也要看自己的口味，如果是不太喜欢这种味道的人就不用特意选购了。

使用前的准备

1.清洗：在使用之前应该先将锅冲洗干净，避免铁锅表面的铁片带有锈蚀的沙土，影响我们的健康。

2.抹油：在铁锅的内壁上涂抹一层油，避免食物粘在锅上。将锅放入烤箱，烘烤一会让铁锅内壁更光滑。（耳提面命： 一定不要使用菜渣来抹油）。

使用时需要注意什么？

1.调火: 切忌将火调的过猛，在用铁锅烹饪食品时，火力应适中，注重掌握，防止烧焦或爆锅。

2.勿冷热对锅： 铸铁材质的铁锅不能被迅速地冷却或从高温直接加入冷水，否则很容易导致膨胀和变形闪锅。

3.多次加油：每次做菜之前要先涂抹少量的油，可以是植物油或豆油，让菜品不易粘锅，并且有利于铁锅的保养。

清洗

1.别用洗涤剂:不建议使用硬毛刷、洗涤剂等清洗铸铁锅，因为这样会损害铁锅的性质和塗層。

2.清洁温度:在清洗的时候，建议温水清洗，在两面干燥。

好啦，以上就是使用铁锅需要注意的一些问题，只要我们按照正确的方法使用好它，铁锅会让我们的生活更加健康美味。