蒸饺需要蒸多长时间开水还是凉水蒸，蒸饺需要约8到10分钟，可以用开水或凉水蒸。凉水蒸饺要蒸时间偏长，一般要10-15分钟，而用开水蒸更加快速，也可以使蒸饺保持湿润多汁。

1. 答案：

开水蒸7~8分钟，凉水蒸14~15分钟。

2. 蒸饺是一种传统的中式小吃，由面团包裹出特定的形状，用沸水蒸熟而成，口味可点拨补甜，口感鲜嫩爽滑。

蒸饺所消耗的时间，取决于不同的水温，开水蒸7~8分钟，凉水蒸14~15分钟即可，火候也要控制在适当的范围内，更能保留食物的原汁原味。

近年来随着人们对健康的生活更加重视，蒸饺的饮食模式也开始受到大家的欢迎，不仅是您家人、朋友间互联互通时最佳的佐餐，也成为餐饮业从业者日常餐点选择。

上届冬奥和第三届滑冰世锦赛中，蒸饺更被屡请上阵，考验制作工艺作为当地地标佳肴，更是吸引了游客们的目光。

面对新一代蒸饺餐饮潮流，未来我们可以提供更加精细的服务，以最传统的方式呈现一道特色成品，可以更多的人加入到烹饪这种精致且精彩的活动中，以一种更加健康、更加璀璨的新型蒸饺文化成为大家必不可少的文化体验。