金雀花有毒性为什么又能食用，答案：金雀花是一种拟食用药材，但要按一定的比例煎煮后方可安全食用。煎煮可使金雀花中的毒素、苦味消失，从而达到食用的安全要求。

1. 金雀花具有毒性，内含有芥子油、芥子碱、私豆碱以及其他有毒成分，所以金雀花有毒性。

2. 不过金雀花也有其他药用价值，例如可以入药，它能够处理感冒、腹泻等疾病，以及祛湿药材，也能够做为菜肴食用，有美容和抗衰老功能。

3. 国内多家医院都将金雀花列为痤疮的辅助治疗药材，它还可以用来减肥增肌、补肾填补气血、增加内脏功能等等。

4. 为了保证金雀花的安全性，国家规定其采收季节、浓度配比、提取方式、药效指标必须要严格控制，减少可能被污染到的其他有毒物质。

5. 最近，2021年1月12日，国家药监局颁布实施的《关于实施金雀花药材国家定点生产质量指标，加强金雀花药材质量管理的通知》，针对生产企业要求、生产环境及原材料检测指标等作出相关规定，从而更好地保证金雀花的安全性及食用价值，保障消费者的健康。