番茄是水果还是蔬菜，番茄是蔬菜。番茄是一种营养价值高，味道鲜美的蔬菜，营养丰富，可以用来制作健康营养的料理。

1. 番茄被认为是蔬菜，根据国家出台的食物分类标准，番茄属于蔬菜。

2. 近年来，我国的食物分类标准有改变。

据专家介绍，有些国家将番茄归为水果和蔬菜之间的“横穿食物”，但未有此规定的国家，大多仍将番茄认定为蔬菜。

3. 近期，随着多样化的饮食习惯在民众之间逐渐蔓延，社会对营养多样性的需求越来越强烈，因此对相关准则和分类方式的审议和修订也会加强。

4. 作为蔬果食品，番茄不可替代的功效和作用使其受到了更加广泛地欢迎，其推出的新产品，如番茄华夫饼，番茄泡面，番茄膨化食品，番茄调料，更是赢得了消费者的欢迎。

5. 作为国家标准规定的蔬菜，番茄所具备的一系列的营养价值，使其成为广大消费者健康饮食的首选。

一般研究发现，番茄能够缓解血压，提高抗衰老能力，减少患恶性肿瘤发生的风险等，并有助于减少人们患糖尿病、冠心病等疾病的机会。