毛豆煮多长时间能熟，煮毛豆的时间要根据毛豆本身的大小和品质而定，常见的毛豆一般在5-10分钟内就可以熟了。

1.毛豆煮熟时间大约为20分钟至30分钟。

2.从煮熟毛豆的角度来看，毛豆所含的营养和热量较高，比较适宜夏季食用，可以给人带来清晰的滋补效果。

毛豆所含的营养元素，主要包括蛋白质、脂肪、 carbs等，因其所含的纤维素比较高，吸收脂肪的作用也较强，但是抗氧化效果较差，所以毛豆煮熟的时间也尽量不能太长，以使其中的营养得到有效释放。

3.近年来，由于医药工业和科技 的发展，已经有不少企业针对毛豆的养护研究出不少保护毛豆营养的方法，如室温熔融、低温熔融、改良剂处理、??酸处理、荷叶处理、冷轧术、提钙板术微波加热等。

早期的改良剂更为常见，现在主要采用低温熔融作为主要的改善毛豆营养素的手段。

4.在室温条件下，每添加非极性改良剂1克，可使毛豆的温度降低2度，延长烹饪时间约20%-30%，从而达到保护毛豆营养价值的目的，使其在烹饪过程中的营养更好的保存。

而且毛豆在烹饪时，加入精制的改性淀粉，还可以增加其营养价值，帮助更好地吸附蛋白质，提高毛豆凝胶的胶凝力，从而改善毛豆的口感。

5.未来，我们可以加大力度开展食品技术研究，开发可以提高毛豆营养，降低烹饪时间并保护毛豆营养价值的有效技术，以及更智能的改性淀粉等，让毛豆的美味和营养都得到最大程度的保留。