牛百叶是牛的哪个部位，百叶是牛的舌头。牛舌头又叫百叶。它把食物从口腔送入胃袋。其长度五十到六十厘米，外形呈长椭圆形，表面光滑，背面有微细的毛刺细毛。

1、牛百叶是牛胸片腹部近骨末端有一排由50～80个钩状骨节组成的棘骨。

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