世界十大名菜，中国：红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼；法国：法式炖鸡、拿破仑菜、法棍鹅肝酱；意大利：海鲜披萨、肉酱意大利面、罗宋汤；日本：寿司、烤鳗鱼、拉面；西班牙：牛肉面条、海鲜饭、焗海参、烤羊排。

1. 北京烤鸭：

这是一道拥有约六百年历史的北京传统菜，特别受欢迎。

其实，它是一种全鸭烧烤，整只鸭子刻入天麻、香料，然后在烤架上炭烤，外皮酥脆，咸香酥肉，口感鲜美。

2. 火锅：

古时候，清朝皇室和贵族都喜欢吃火锅，至今它依然受欢迎。

无论是烤底牛肉火锅，还是海鲜火锅，口味美妙绝伦，现今的火锅有中西合璧，成为很多人的选择。

3. 上海炒面：

作为上海著名的小吃，它混合着南方和北方的美食特色，用油炒面，口感醇美，回味无穷，现在也成为全国普及的名菜。

4. 川菜：

川菜历史悠久，所吃的食材来自自然，有特有的调味，以麻、辣、香为特色，非常的可口。

一些经典的菜式如：

水煮鱼、宫爆鸡丁、回锅肉、酸菜鱼等，大家都非常熟悉。

5. 广东菜：

它的特点是汤较清淡，有点咸，隐隐有味，一般以海鲜为原料。

它的调味也比其他地方的菜简单，不加入油腻和辛辣的原料，以新鲜美味为主，保证保留原来的清淡口味，备受喜爱。

6. 江浙菜：

江浙菜的主要特点是使用营养价值高的食材，加上技巧洒脱的烹饪技法，使它成为极具代表性的中式菜肴。

它的汤类、主菜、面食等众多菜品，像碗豆腐、小炒肉、糖醋排骨等令人垂涎，受到中外人士喜爱。

7. 陕西菜：

陕西有很多特色的小吃，如八宝粥、凉皮，但它们的菜也很有特色，以煨、炝、炖、蒸、焖、煎、烙烤等各种烹饪技术和材料，到陕西一定不能错过，芝麻酱炒里脊、烩白菜等菜式也很有名。

8. 东北菜：

东北菜的口味大都以酸辣咸为主，很多地方菜品，以它独特的酱汁将菜品融合在一起，有口感浓郁咸香的拌菜，也有葱花连根的焗菜，像毛血旺，糖醋里脊等都是极具特色的美食。

9. 淮扬菜：

淮扬菜是来自江淮地区以及江苏省的传统菜系，其特点是肉质柔软，不爆炸。

被誉为“中国第一口味”，以酸辣、酱汁鲜美为主，特别是它的烩面、扬汤、烩排骨，以及金银煎饺，不少都受到国内游客的热烈追捧。

10. 苏式烩饭：

苏式烩饭是苏式美食中的一道名菜，它是以稀饭做基底，加入香菇、鸡蛋、虾、肉片等，炒成黄金颜色，口感醇美的一道人气菜。

扒出来的肉片和香菇非常的好吃，并且颜色漂亮，也深受人们的喜爱。

十大名菜是什么

中国的十大名菜包括：

1.红烧肉：

主要原料有猪肉、料酒、老抽、生抽、米醋、糖、淀粉等。

熬制时会将这些调料加入一起，肥而不腻，回味悠久。

2.鱼香肉丝：

它的制作工艺十分精致，卤汁对猪肉丝的腌制很到位，吃起来口感鲜美，肉丝腌透，香味浓郁，配蔬菜组成，口感鲜美。

3.宫保鸡丁：

宫保鸡丁深受孩童和大人们的喜爱，它采用鸡肉碎、精制酱汁、新鲜蔬菜及各种调料，口愣爽滑，汁多味美，口感独特，常被誉为中国国宴之菜。

4.青椒肉丝：

它具有滋补强身，补肝肾，补血利尿，补脑益智的功效，在中国餐桌上常常出现，有“肉中的皇帝”之称。

5.清蒸鱼：

清蒸鱼主要由鱼肉、葱、姜、蒜、植物油、米醋等构成，味道醇咸、鲜甜适口。

这道菜特别适合对营养有要求的人群食用。

6.麻婆豆腐：

有甜辣双重口感，主要用到的原料有豆腐、肉末、干辣椒、蒜、酱油、醋、糖、盐、花生油、水等，吃起来口感香脆，麻辣味浓郁。

7.醋溜土豆丝：

醋溜土豆丝最原汁原味，口味独特，营养丰富，是每家每户的餐桌上常见的菜肴，口感酸香可口，新鲜有力-，很受欢迎。

8.糖醋里脊：

糖醋里脊是由猪里脊肉、味精、白糖、酱油构成的菜肴，口味独特，外表金黄酥脆，菜肴口感细腻，色泽诱人，很诱人。

9.水煮牛肉：

水煮牛肉是重庆特色菜，以鲜美的牛肉片、高汤、芝麻油及刁草在一起慢慢配合着，将原料蒸煮而成，口感软嫩，酸辣可口，特别有口感与风味，是一道绝妙的菜肴。

10.西红柿鸡蛋汤：

西红柿鸡蛋汤是一道非常有名的家常菜，主料仅有少量的鸡蛋和西红柿，但在搭配上讲究，采用葱、蒜、姜头等调料，口感鲜美、爽滑，既滋补又养生。

中国十大名菜省份排名

中国古老的烹饪技艺从小巷香火里可以尝到，流传了几千年的名菜也历经着历史变迁，他们摇身一变，被当代人重新品尝及记录下来。

以下是中国最著名的十种菜式及其所处特产省份排名：

1.长沙烧鹅——湖南 2.北京烤鸭——北京 3.西安拉面——陕西 4.台湾大肠粉——台湾 5.上海小笼包——上海 6.福建鱼羹——福建 7.山东海鲜面——山东 8.四川辣子鸡——四川 9.浙江杭型鱼——浙江 10.江西叫花子鸡——江西 中国十大名菜式大多地处有关省份经典的美食文化，具有不同民族独特的鲜明风味。

每一款菜式都代表着当地以及所属文化的风采，把它们融入一起，构成了中华饮食的活灵活现。