无菌鸡蛋可以生吃,无菌鸡蛋是通过巴氏杀菌消毒的鸡蛋,充分保留了蛋体内维他命活性,并且将绝大部份的沙门氏菌都杀死了,比一般菜市场的鸡蛋更加卫生。
我们说一说大家说的比较多的无菌鸡蛋,那么对于普通鸡蛋和柴鸡蛋大家都比较熟悉了,价格有差异,营养差不多,但是柴鸡蛋的口感略好一点。
对于无菌的鸡蛋呢,我们稍微多说几句哈,如果你要是用无菌鸡蛋,这个词是有国家标准的,我们国家2008年就出了一个国家的标准,就是 GBt179992008这个标准跟世界卫生组织对无菌鸡蛋的这个要求是相对接的。
那么他这个无菌鸡蛋呢,最初出现这个品种并不是为了吃的,而是为了做科研合作,疫苗不管是人用的疫苗,动物用的疫苗,都需要用无菌鸡蛋做,尤其是弱毒的活疫苗。
那么就开始无菌鸡蛋的生产,整个生产过程全程无菌,鸡胚无菌,鸡也是无菌的,这种机是不免疫的不用基础免疫,不用药,什么都不用,完全是按那个标准在生产。
另外呢,鸡舍里的空气不能用。没有任何的菌就类似于我们人的手术,使它是经过要过滤的。
那么鸡吃的食物里面不能有任何均要高温高压消毒,而且喝的水也要高温高压消毒,就说无菌鸡这一生是离不开这个无菌环境的,而且要定期的检查生产出来的蛋还需要多方检验,一个是生产者自己检验,第三方独立机构检验。
另外,就是说使用这个无菌蛋的那个实验机构啊,或者疫苗生产就他也要检验,保证万无一失,当然也可以供生吃或者熟吃哈,但这个成本肯定是很高的。
另外一种呢,就是现在一些有情怀的企业家,他们在开发无抗鸡蛋,无抗鸡蛋的那个小鸡苗,从孵出来之后就是正常免疫,没有抗生素的,那么这个过程中,它主要是在饲料里用了一些酵母,用了一些药食同源的植物,那么在这种情况下,既长得很健康。
在这个过程中,他经过了第三方机构和中国农科院饲料研究所,他们核定了有一个很快就会发布的行业标准,如果符合这个行业标准,那么可以得到无抗鸡蛋的认证,是有证书的,这个认证有效期只有一年,而且在这一年中呢,经常抽查,检查的过程中,要保证你各个环节都没有抗生素的使用,那么叫无抗鸡蛋。
无抗鸡蛋的话,那肯定是也是适合各种人群来食用,如果他这个鸡蛋检测证明他没有人和鸡都可能导致生病的,没有沙门氏菌,没有大肠杆菌,那么这种鸡蛋是可以生吃的,因为鸡的内20几种抗原是不会传染给人的,生吃肯定是没问题的。
但是我跟他们的技术人员了解了之后,他们不建议生吃。
所以总结一下,就是说生吃的鸡蛋不一定就是无菌鸡蛋,无菌鸡蛋肯定是可以生吃的。
就是这么一个情况,当然它不同的鸡蛋价格不一样,无抗鸡蛋肯定比普通鸡蛋贵,五谷鸡蛋就更贵,他的那个机的生产的那个生活环境就非常贵,所以如果就是说我们的一些消费者特殊的身体情况。
或者特殊的消费偏好,吃无菌鸡蛋的话,那你一定要认准他的这个执行标准,因为是有国标的,如果没有这个标准,你不肯定他的鸡的生活环境都是全程无菌,那么你就没必要花无菌鸡蛋的钱去买这个可以生吃的鸡蛋。
所以说大家知道了这些基本情况,你需要什么你选择什么,不要花冤枉钱。
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