无菌鸡蛋可以生吃，无菌鸡蛋是通过巴氏杀菌消毒的鸡蛋，充分保留了蛋体内维他命活性，并且将绝大部份的沙门氏菌都杀死了，比一般菜市场的鸡蛋更加卫生。

我们说一说大家说的比较多的无菌鸡蛋，那么对于普通鸡蛋和柴鸡蛋大家都比较熟悉了，价格有差异，营养差不多，但是柴鸡蛋的口感略好一点。

对于无菌的鸡蛋呢，我们稍微多说几句哈，如果你要是用无菌鸡蛋，这个词是有国家标准的，我们国家2008年就出了一个国家的标准，就是 GBt179992008这个标准跟世界卫生组织对无菌鸡蛋的这个要求是相对接的。

那么他这个无菌鸡蛋呢，最初出现这个品种并不是为了吃的，而是为了做科研合作，疫苗不管是人用的疫苗，动物用的疫苗，都需要用无菌鸡蛋做，尤其是弱毒的活疫苗。

那么就开始无菌鸡蛋的生产，整个生产过程全程无菌，鸡胚无菌，鸡也是无菌的，这种机是不免疫的不用基础免疫，不用药，什么都不用，完全是按那个标准在生产。

另外呢，鸡舍里的空气不能用。没有任何的菌就类似于我们人的手术，使它是经过要过滤的。

那么鸡吃的食物里面不能有任何均要高温高压消毒，而且喝的水也要高温高压消毒，就说无菌鸡这一生是离不开这个无菌环境的，而且要定期的检查生产出来的蛋还需要多方检验，一个是生产者自己检验，第三方独立机构检验。

另外，就是说使用这个无菌蛋的那个实验机构啊，或者疫苗生产就他也要检验，保证万无一失，当然也可以供生吃或者熟吃哈，但这个成本肯定是很高的。

另外一种呢，就是现在一些有情怀的企业家，他们在开发无抗鸡蛋，无抗鸡蛋的那个小鸡苗，从孵出来之后就是正常免疫，没有抗生素的，那么这个过程中，它主要是在饲料里用了一些酵母，用了一些药食同源的植物，那么在这种情况下，既长得很健康。

在这个过程中，他经过了第三方机构和中国农科院饲料研究所，他们核定了有一个很快就会发布的行业标准，如果符合这个行业标准，那么可以得到无抗鸡蛋的认证，是有证书的，这个认证有效期只有一年，而且在这一年中呢，经常抽查，检查的过程中，要保证你各个环节都没有抗生素的使用，那么叫无抗鸡蛋。

无抗鸡蛋的话，那肯定是也是适合各种人群来食用，如果他这个鸡蛋检测证明他没有人和鸡都可能导致生病的，没有沙门氏菌，没有大肠杆菌，那么这种鸡蛋是可以生吃的，因为鸡的内20几种抗原是不会传染给人的，生吃肯定是没问题的。

但是我跟他们的技术人员了解了之后，他们不建议生吃。

所以总结一下，就是说生吃的鸡蛋不一定就是无菌鸡蛋，无菌鸡蛋肯定是可以生吃的。

就是这么一个情况，当然它不同的鸡蛋价格不一样，无抗鸡蛋肯定比普通鸡蛋贵，五谷鸡蛋就更贵，他的那个机的生产的那个生活环境就非常贵，所以如果就是说我们的一些消费者特殊的身体情况。

或者特殊的消费偏好，吃无菌鸡蛋的话，那你一定要认准他的这个执行标准，因为是有国标的，如果没有这个标准，你不肯定他的鸡的生活环境都是全程无菌，那么你就没必要花无菌鸡蛋的钱去买这个可以生吃的鸡蛋。

所以说大家知道了这些基本情况，你需要什么你选择什么，不要花冤枉钱。