炒菜什么时候放调料好？

　　盐：用豆油、菜籽油做菜时，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅；用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐；在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。

给宝宝做饭能不能放葱姜蒜类的调料？给宝宝做饭能不能放葱姜蒜类的调?

宝宝的牙齿及吞咽能力未发育完全,制作时要将食物处理成汤汁、泥糊状或细碎状,宝宝才容易消化;初期给予宝宝辅食时,食物浓度不宜太浓,如蔬菜汁、新鲜果汁,最好加水稀释;辅食尽量采用自然食物,且最好不要加调味料,如香料、味精、糖、食盐等;在食材的烹煮方面,尽量不要太油腻;烹调后的辅食,不宜在室温内放置过久,以免食物腐坏;制作辅食要注意食物温度,不宜放置在微波炉中加高温,以免破坏食物中的营养素。

炒菜要放什么佐料，什么时候放

放锅开火，倒油，油到七成热时放切好的葱姜和干辣椒（不吃辣不放），煸出葱香味时放酱油，用铲子搅开，再放菜来回翻炒，必要时放些水，再放少许醋，菜熟了之后放盐，翻炒几下放点鸡精就可以出锅了我个人意见盐是必须的，糖和酱油根据菜品决定。至于其他的什么鸡精、鸭精、鸽精、五香粉、调味剂之类的一律禁用！绝对禁止！！新鲜的食物自然有它的味道，不需要添加乱七八糟。炒什么菜放什么料，该放时候放菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍

炒菜时什么时候放作料?

多数情况下后放盐。炒菜快出锅时放盐比较好，凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐，肉不宜老。

这个需要看菜下盐，因为有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以的哦：

1、先放盐的菜肴

蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品；

烹制香酥鸡、鸭时，宜先将洗净的鸡、鸭用适量的盐把外皮和内腔均匀擦遍，这样蒸出来的鸡鸭既酥烂又透味；

烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍腌渍再烹制，有助于咸味渗入；

烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和泻粉，搅拌均匀上劲后再吃水，使能吃足水份，烹制出的鱼圆、肉圆亦鲜亦嫩；

有些爆炒熘炸的菜肴，在挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料黏密而不致产生脱袍现象。

2、在刚烹制时就放盐

做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。

3、烹制将毕时放盐

烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜台、炒芹菜时，在旺火热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“噼啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出的菜肴嫩而不老，养分损失较少。

4、熟烂后放盐的菜

肉汤、骨头汤、蹄膀汤等荤汤，在熟烂后放盐调味，要使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美，炖豆腐时也当熟后放盐与荤汤同理。

5、食前才放盐的菜

凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水份，放入调味品，食之更脆爽可口。作荤菜的时候,放些酒和生姜，可以去腥味。如果你想放点酱油也可以，但酱油是咸的，放了酱油的话你可以少放点盐（有时几乎可以不放盐），等到将近荤菜烧好后 要放点糖，可以去酱油味 最后别忘了放味精哦！

炒素菜的时候，先将菜炒一会，再放点盐，感到差不多就行，其实你也可以尝它的味道。如果感觉锅里的水分不多，那么你可以加水。记住加了水，菜也许变淡了，那么也要适量添点盐。炒熟以后放点味精就可以了哦。很简单的。但有些菜也是要放点糖的。因为它是苦的。最简单的顺序，就是把要炒的菜先理好，荤素分开，主菜和作料分开。然后，起油锅，干锅烧热下油，油起烟即放菜。素菜就是，菜放进去炒，炒软了后，放盐，和喜欢的调料（花椒粉胡椒等）。即可，我炒菜从不放味精鸡精，你若要放，就等火灭后，放进去抄一下即可。荤菜复杂一点，起油锅后，一般先爆葱姜，再下鱼或肉，煸一下，变色后，可以放酱油等调料。葱姜蒜一般荤菜都可以全放的。具体的每一道菜都有不同，建议你去多买几本菜谱，试着做做，最后选一个最适合自己的。到最后，你会发现烧菜是非常简单的一件事。