面粉种类繁多，很多人都不知道该如何选购适合自己的面粉。

1. 中筋面粉

中筋面粉的蛋白质含量在10%~12%之间，适合做蛋糕、饼干、玉米面包等烘焙面点。中筋面粉筋度适中，能够满足一些混合营养面粉的需求。

2. 高筋面粉

高筋面粉的蛋白质含量在12%以上，适合做面包、面条等需要耐嚼口感的面食。高筋面粉具有很好的韧性、弹性和延展性，能够制作出富有嚼劲的面食。

3. 低筋面粉

低筋面粉的蛋白质含量在8%~10%之间，适合做糕点类食品，比如饼干、蛋糕等。低筋面粉筋度较低，升膨性好，烘焙出来的食品松软，口感好。

4. 全麦面粉

全麦面粉含有大量的维生素和纤维素等营养物质，是一种较为健康的面粉。全麦面粉的蛋白质含量和筋度都比较高，适合做果仁面包、蛋糕等食品。

5. 玉米面粉

玉米面粉富含淀粉和膳食纤维，不含麸质，适合需要特殊饮食的人群。玉米面粉通常用于制作玉米饼、墨西哥玉米卷等传统食品。

总之，选购面粉应根据所需制作食品和个人口感等因素进行选择，同时注意查看生产日期和保质期等信息。