蒸菜是一种古老而受欢迎的健康饮食方式，因为它不需要使用大量的油和其他高热量的食材来烹饪，同时还能保存食物中的营养。在进行蒸菜的时候，虽然看起来非常简单且容易，但实际上需要注意一些关键要点。现在我们来详细介绍一下在蒸菜的过程中需要注意的事项。

选用适当的蒸器

选择合适的蒸锅是蒸菜过程中最重要的步骤之一。首先，你需要考虑的是蒸器的大小。如果你需要多个层，可以购买一个叠盘式的蒸锅。另外，你还需要检查蒸锅的材料。不同的材料具有不同的热传输速率和保温效果。最好的选项是不锈钢蒸锅，但如有条件，选择陶瓷蒸锅也是相当不错的。

准备食材前先洗净

在蒸菜之前，必须确保将所有的食材彻底清洗干净，并且拍干。一些蔬菜或肉类有可能会含有沙子或其它的杂物，这些杂物可能会破坏食物的口感和营养成分，并且可能导致细菌滋生。

注意食材的大小和厚度

在蒸菜的时候，我们需要确保每一块食材都能够煮熟。因此，我们需要把食材切成相同尺寸的小块来确保煮熟的时间相同。此外，在准备食材时，我们还需要注意食材的厚度。如果食材过于厚实，那么它们需要更长的时间才能煮熟。

添加适量的水份

蒸菜最重要的步骤就是加一定的水。 但是，需要注意的是加多了或者太少的水都会影响食材的质量。为了确定要添加多少水，请尽量遵循每个食谱的指示。一般来讲水的高度不超过蒸篮底板就可以了，这样可以防止水进入食物。

按照时间和温度蒸煮

蒸菜时间和温度是煮出美味食物的关键要素。当设置时间和温度时，请务必遵循烹饪指南和你采用的蒸煮工具的建议。如果食材没有煮熟，你可以再多蒸几分钟然后再检查它们的味道。

在孜孜不倦地遵守这些小贴士之后，你将能够轻松地制作出健康、美味的蒸菜。享受你的蒸菜吧！