石锅作为一种非常传统的中式烹饪工具，除了具有独特的温度控制功能之外，还具有很好的保温效果，不少人喜欢用它来烹饪美食。但是在使用石锅的时候也需要注意一些事项。

1. 预热

在使用石锅之前，一定要进行预热处理。 将石锅放在大火上，烤至锅体温度均匀达到100℃以上再开始使用。这个步骤可以使石锅更加均匀分布热能，保证烹饪效果。

2. 使用

在使用石锅时一定要先加入油和水， 不然极易导致食物焦糊，对石锅头盖和表面造成烧伤痕迹。此外，一定不能在石锅中切割或刮打食物，这不仅容易刮掉锅中涂层，而且还会导致石锅过早损坏。

3. 清洗

在清洗石锅的时候一定要小心谨慎。切记不可以用刚性清洁器具去擦洗，更不能倒入冷水/冰水使它猛然变冷。这样做容易损坏涂层或者在锅体上留下白色水渍。建议使用餐具专用的清洁产品，轻柔擦洗后将其拭干即可。

4. 保存

使用完石锅后要晾干并收藏在通风干燥处。如果久放不动，每隔半年可以用火烤一下它，这样不仅可以保护锅体，而且会帮助去除一些残留污垢

总之，以正确的方法使用和保养，石锅会让你越用越香。