石锅作为一种非常传统的中式烹饪工具,除了具有独特的温度控制功能之外,还具有很好的保温效果,不少人喜欢用它来烹饪美食。但是在使用石锅的时候也需要注意一些事项。
1. 预热
在使用石锅之前,一定要进行预热处理。 将石锅放在大火上,烤至锅体温度均匀达到100℃以上再开始使用。这个步骤可以使石锅更加均匀分布热能,保证烹饪效果。
2. 使用
在使用石锅时一定要先加入油和水, 不然极易导致食物焦糊,对石锅头盖和表面造成烧伤痕迹。此外,一定不能在石锅中切割或刮打食物,这不仅容易刮掉锅中涂层,而且还会导致石锅过早损坏。
3. 清洗
在清洗石锅的时候一定要小心谨慎。切记不可以用刚性清洁器具去擦洗,更不能倒入冷水/冰水使它猛然变冷。这样做容易损坏涂层或者在锅体上留下白色水渍。建议使用餐具专用的清洁产品,轻柔擦洗后将其拭干即可。
4. 保存
使用完石锅后要晾干并收藏在通风干燥处。如果久放不动,每隔半年可以用火烤一下它,这样不仅可以保护锅体,而且会帮助去除一些残留污垢
总之,以正确的方法使用和保养,石锅会让你越用越香。
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