高压锅做蛋糕是一种新颖有趣的做法，但这种方法也需要注意一些细节，否则会影响做出来的蛋糕口感和安全性。下面来详细了解一下高压锅做蛋糕注意事项。

选择合适的高压锅

首先，选择一款合适的高压锅很重要。高压锅大小、材质和质量都会影响蛋糕质量。通常建议选择内胆直径20-22cm的高品质不锈钢压力锅，这样搅拌活动空间大，对蛋糕液的温度分布比较均匀，可避免烤出来的蛋糕里面半生不熟或过熟干燥的情况。同时害怕压力太大或者安全问题的人可以选择根据自己需求调整压力大小的电子高压锅。

正确操作高压锅

其次，正确操作高压锅也是关键。任何压力锅都必须在包装箱的使用说明书中详细了解规定的使用要点和注意事项。下面介绍几个具体的步骤。

1. 均匀撒上盐和面粉

在锅中表面均匀地抖撒上一层细砂糖或食用油和薄层的面粉，这样烤出的蛋糕比较蓬松。

2. 加入清水、调料和混合物

加入足量水，根据自己喜好再搭配适量的糖或蜂蜜、柠檬汁、香草等调味品。然后搅拌均匀加入面粉和鸡蛋等混合物制作成的蛋糕液。

3. 安排蛋糕形状对应的模具

在锅底放入合适尺寸的蛋糕模具。注：高压锅内营造出的零压环境可以让蛋糕不会塌陷变形，保持原来的三维形态。

4. 装好高压锅，使用加热器进行操作

好了，此时模具放入锅内，盖上锅盖，加热器一次性开始工作。按照你的操作手册指令的步骤等待操作完成。

保持高压锅清洁

最后所留意和注意的就是要保持好锅子的使用安全以及清洁。每次冷却后及时清理盖子和凸轮片的接触面，涂上极少量食油即可。锅内表面不要使用硬质刷子深度清洗，如果有糊渍要使用柠檬汁或者白醋擦洗解决即可。

总之，要做出蛋糕的话，高压锅做蛋糕是一个好尝试。当然如果在操作上能够注意到上面所讲的注意点的话，蛋糕制作自然会很成功。

你现在了解了高压锅做蛋糕的注意事项了吗？去试试看吧！