确保疫情防控，还是尽快恢复经济，在这样艰难的权衡选择之间，欧洲各国陆续进入了抗疫第二阶段。目前，多国正计划逐步让疫情中受损最重的餐饮业重新开业。为了获准重新营业，减少顾客担忧，不少餐厅业主也是煞费苦心，催生不少灵机妙想。

德国餐馆老板：给口罩镶上拉链

据当地媒体报道，一名生活在德国西北部港口城市不来梅哈芬的希腊人阿列克西斯·维欧发明了带拉链的口罩，试图解决餐饮业面临的困境。

维欧经营着一家在当地颇受欢迎的希腊饭馆“奥林匹亚之火”。疫情防控措施启动后，他和所有餐饮业主一样，不得不暂时关闭了餐馆，只提供外卖。收入大幅减少，让他难以为继。在冥思苦想两个星期后，他想到了一个恢复生意的办法，发明一种特殊口罩，在鼻子下方有一条从左到右的拉链，可以让人不用摘下口罩就能吃喝。

维欧演示佩戴带拉链口罩进餐。希腊Ethno日报视频截图

维欧马上找到餐馆旁边也因疫情而关门的裁缝店，要求立即为他特制这种口罩，并一下子订购了500个。“当然，最好的是，我们没有新冠病毒，不戴口罩，但现在情况艰难，我们都要一起想想办法如何挽救餐饮业。”

接下来，维欧希望能使这款口罩得到批准，并能免费赠送给餐馆顾客。为此，他甚至想特制两个带拉链的口罩赠给德国总理默克尔，并绣上她名字的首字母。他还建议其他餐馆业能向顾客提供这种口罩，这样在堂食进餐时就不用摘下口罩了。

在接受德国媒体采访时，不来梅哈芬市政府的危机管理团队的发言人表示，赞赏维欧这种探求解决方法的精神，但这种口罩是否能够推行尚存疑。而维欧本人告诉希腊媒体，已经有德国企业对他的发明感兴趣，有意量产和销售。

荷兰餐厅：给餐桌加个玻璃罩子

在荷兰，目前大多数餐馆酒吧都在纠结，如何在开门迎客后能够在店内保持1.5米社交距离。阿姆斯特丹一家素菜餐厅已经想出了对策，在户外搭建温室一样的玻璃包间，让顾客在封闭环境内安全就餐。

这家名为MediamaticETEN的素菜餐厅从5月21日起将恢复营业，只不过顾客只能在户外的玻璃包间内就餐，每间只容纳两至三人。

“这是我们脑力风暴后想出的一堆点子中最具可行性的一个解决方案，”餐厅创建人威廉·维特霍芬(WillemVelthoven)在接受荷兰媒体采访时说，“而且已经得到了公众的热烈反响。”餐厅只在网上开放了5月最后一周和6月的预定位置，目前已经一抢而空。

MediamaticETEN餐厅设立的户外玻璃包间。餐厅社交网站视频截图

这家餐厅还有更大的玻璃包间，但在尚未确定这个方案能否有效兼顾用餐和防疫之前，他们只提供能容纳两三个人的小间。

荷兰餐饮业目前不乏催促重新开放的声音，但维特霍芬认为，餐厅必须在向公众开放同时保持谨慎，因为这“事关他人并非只是你自己”。

冰岛机器人酒吧：“逆风”开张，出奇制胜

疫情导致众多餐馆酒吧关门甚至倒闭，但在冰岛首都雷克雅末克，一家名叫“冰+薯条”的酒吧“逆风飞翔”，在过去三年中投资200万美元之后，终于5月初盛大开张，并被当地媒体誉为“最具未来派的机器人酒吧”。

据报道，这家酒吧的新奇之处就在于，没有烹饪、调酒和服务人员，顾客完全要“自给自足”。酒吧自动提供鸡尾酒，供应能力大概每天3000杯，或者每小时150杯。食物则由机器人制造，包括一些冰岛风味，如驯鹿肉、羊肉，但主要还是以薯条为主。店内唯一的“员工”就是一条机器狗，已经被编好程序，专门陪小孩子玩。接下来，酒吧还会尝试采用无人机来提供鸡尾酒送货上门服务。

“冰+薯条”酒吧中的鸡尾酒机器人。官方推广视频截图

这家酒吧的创建人普里耶什·佩特尔(PriyeshPatel)告诉媒体，自从8年前第一次来到冰岛，就感到这里充满创意，也萌生了在此创业的想法。

佩特尔说，尽管在新冠疫情期间开张，似乎时机不太理想，但酒吧出奇制胜，已经得到了很好的反馈。接下来，他打算将其推广到其他欧洲城市，包括柏林、里斯本和巴黎，并用冰岛音乐和美食赋予其更多特色和新意。