对虾是分为定居型对虾和洄游型对虾。中国对虾属于洄游型对虾，主要生活在河口沿岸的浑浊海域。对虾养殖业在我国发展也有一段的时间，和大多数养殖业一样，经历过养殖的繁盛时期，转而呈现出一种疲软和平淡。

养虾业还能赚钱吗？

对虾近几年的平均价格有小幅度的提升，但是总量不大。基本价格都在65元/公斤以上，野生的对虾甚至可以买到150元/公斤以上。我们获取了河北石家庄某批发市场近两年的对虾价格，如图所示：

从图上可以看出，去年对虾的价格相对较平稳，只在年底的时候下降了但是在很短的一段时间内又迅速的回升了，今年对虾价格虽然有波动起伏，但是总体上价格差异不大，都在65元/公斤以上，而且在很长一段时间内都要高于去年的售价。

尽管价格上是上升的，但是对虾养殖的整个行业却不容乐观，我国对虾价格上涨的原因主要是由于对虾的产量下降，而产量下降的主要原因又是由于对虾的养殖户不注重对虾养殖的环境卫生，导致对虾的疾病。因此对虾养殖想要获利，需要从养殖对虾的源头做起，健康养殖，才能从根本上提升对虾的经济利润。

对虾的养殖环境要求

温度和盐度是影响对虾繁殖和生长的两个最重要的生态因子。不同种类或处于不同发育阶段的对虾对温度、盐度有不同的要求。对虾能够耐受的温度、盐度范围称为耐温、耐盐范围，对虾自然分布区域的温度、盐度变化范围可看做对虾对温度、盐度的适应范围。

对虾多属于热带、亚热带种类，一般不耐低温。南方的种类如斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾在低温12-14℃左右即发生死亡；北方的中国对虾和日本对虾可耐较低的温度，中国对虾可耐5-6℃的低温，日本对虾耐低温范围大约在5-8℃。一般对虾在高温38-39℃左右发生死亡。对虾在繁殖时以及胚胎及幼体发育时，对温度的要求较严格，过低或过高都会影响正常的繁殖、发育与生长。中国对虾可在13℃以上的水温下产卵，适温为16-18℃；胚胎发育适温为18-20℃，过低发育迟缓，过高则畸形较多；幼体发育温度范围约为20-26℃，幼虾及成虾的生长适温约为25-30℃。

对虾一般都属于广盐性种类，可适应较广的盐度范围。中国对虾可在盐度为1的半咸水中和盐度40左右的海水中生存和生长。斑节对虾可在盐度为0.5以下的水域中存活。墨吉对虾则不能在盐度7以下的水域中生存。仔虾与幼虾往往比成虾可耐受更低的盐度。对虾不能在纯淡水中生存。

对虾对温度和盐度的适应能力是可以驯化的，用逐步过渡的方法可使对虾适应较大的温差与盐差。通常驯化后适应的范围与驯化前对虾所处的温度或盐度有关，与驯化速度有关。缓慢驯化可以加大适应范围。

对虾养殖合理控料措施

1、常规控料：正常情况下，每饲喂五到十天就需停一餐或两餐。一方面是减轻消化系统负荷，让对虾摄食藻类、细菌、生物絮团等补充微量元素促进吸收；一方面是清底调水，减少污染。

2、蜕壳控料：对虾蜕壳时（直到甲壳硬起来为止）不仅不会吃料而且会大量耗氧，自然吃料会减少。一般视蜕壳数量减料三到七成。若是刺激导致的蜕壳就须停料一餐到两餐观察情况。

3、调水控料：水色不佳、水化超标、藻相失衡、水浓发暗、油膜泡沫、浑浊泛底、倒藻转水以及使用了肥水活菌消毒产品等都需适当减料（减3-5 成，减量不减餐）。

4、改底控料：底质发臭发热、风尾异味、池边冒泡以及刚用了改底净水产品等都需减料（减3-5 成，减量不减餐）。

5、天气控料：转风低压、曝晴骤雨、升温降温等都须适当减料（料量减半、停一餐或一天）。

6、节气控料：不仅初一、十五附近要控料，一些特殊的节气也要注意适当减料。

7、捕捞控料：捕捞之前都需适当控料，也可用玉米代替掉3-5 成的饲料进行投喂。

8、发病控料：若发现病害都须减料五成以上。

对虾的挑选技巧

1、新鲜的虾，壳与肌肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。

2、新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，但冷藏虾的肠与肉黏得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾不新鲜。

3、选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。

4、虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优；若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次；色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。

对虾市场价格还是可观的，但是对虾的养殖户并没有从走高的市场价格中获得高的回报，前几年早期死亡综合征（EMS）和急性肝胰脏坏死（AHPNS）等病害的爆发，是对虾养殖业由盛而衰的时间点，自此，对虾养殖想要恢复过去的繁盛就需要对虾养殖户的不断努力了。