tbhq是什么意思,TBHQ即特丁基对苯二酚,为白色或微红褐色结晶粉末,有一种极淡的特殊香味,几乎不溶于水(约为百分之5),溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。
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食品中使用TBHQ的好处:
低毒性,抗氧化效果好,添加到食品中可以防止食品变质变臭,很好地延长食品的保质期;另外还具有其他抗氧化剂所没有的防霉、抗菌作用,可有效抑制枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌以及黄曲霉等微生物的生长。
食品中使用TBHQ的不良方面:
虽然TBHQ是低毒性抗氧化剂,但是食品添加剂过量使用则会对我们的身体产品不良影响。由于相关实验发现,长期食用含有TBHQ的食物,有可能导致畸形、致癌的危险,也可能会对妇女体内䧳激素水平有影响。2004年日本就开始了禁止使用的规定。
tbhq是什么意思
TBHQ即特丁基对苯二酚,为白色或微红褐色结晶粉末,有一种极淡的特殊香味,几乎不溶于水(约为百分之5),溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。
TBHQ是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂,跟BHT、BHA相比,TBHQ拥有更安全的无毒性能,因为添加量少。
曾经有国内某著名快餐连锁店使用德国洋樱集团的TBHQ被媒体曝光事件。
根据美国FDA的相关规定,TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。
国外研究表明,随着剂量的升高,TBHQ显示出对实验动物的健康的影响,例如产生胃癌和对DNA的损伤。
TBHQ与其他抗氧剂相比的缺点是它使用的行业比较窄,都是食品方面的,用在医药和化妆品行业的都用其他抗氧剂,例如BHT,茶多酚,但是茶多酚价格比较高,用BHT作为抗氧剂的很广泛。
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