近日，河南省封丘县赵岗镇戚城中学30多名学生吃了学校的营养午餐之后，出现呕吐、拉肚子现象。学生们称“豆腐有点馊，烩菜有点腥”。

初步化验结果显示，本次事件是一起食源性疾病事件，部分样本检出大肠杆菌超标。食物不卫生，究竟是哪个环节出了问题，是食品本身变质还是运输过程中被污染？需要答案。

先来科普一下，食源性疾病包括慢性胃炎、胃溃疡、胃癌、肠癌、食物中毒等，食源性疾病是因为饮食不当而导致疾病的发展，最为常见的就是消化系统方面的疾病。这个也就是我们经常说的“食物中毒”。

不要购买和食用来源不明及色、香、味、形等感官性状异常的食品，包装食品应在保质期内。

二、食物要烧熟煮透

食物要烧熟煮透，各部位的温度都必须达到70℃以上，特别是肉类、乳制品等易被病原菌污染的食品应彻底加热，煮透后食用。

三、尽快吃掉做熟的食品

食品出锅后应尽快吃掉，夏秋季节在常温下存放不应超过4小时。

四、妥善贮存食品

食品应贮存在60℃以上或5℃以下的条件下，同时要将食品贮存在密闭容器里，避免老鼠、蟑螂、苍蝇等的污染，注意生和熟的食物、新鲜与剩余食物要分开贮存。要牢记冰箱不是保险箱，要定时清洁。

熟食品要再加热后方可使用。剩菜剩饭不宜贮存太久，低温贮存的食品必须回锅加热处理，回锅加热的温度至少要达到70℃以上。

避免生熟食品的交叉污染。加工生熟食品的用具（案板、刀具等）要分开使用，生熟食物要分开存放。

五、保持厨房的卫生

厨房应当保持整洁，用来加工食品的所有用具表面必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用前彻底清洗，必要时煮沸消毒。特别要注意不要在厨房内存放任何有毒物及其容器，以避免误用、误食。

六、养成良好的卫生习惯

饭前便后要洗手，在收拾生禽、生肉、生鱼之后，要再次洗手，方可接触其他食品。