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大暑吃什么传统美食 处暑吃什么传统美食

据鸟基地了解到,关于大暑吃什么传统美食的具体情况是这样的。大暑作为夏季最后一个节气,一般来说这个时候的天气是非常炎热的,因此这个时候大家在饮食方面肯定要以清淡养生为主,那么大暑吃什么传统美食,大暑吃什么滋补品最好,接下来大家就随鸭寮街小编一起了解看看~

大暑吃什么传统美食

1、吃仙草

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。

2、吃凤梨

大暑期间,台湾有吃凤梨的习俗,民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同,所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

3、喝暑羊

山东不少地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市,不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

4、饮伏茶

从古至今,民间都有大暑三伏天饮伏茶的习俗,伏茶,顾名思义,是三伏天喝的茶,这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水,有清凉祛暑的作用。

5、吃荔枝、羊肉和米糟

在福建莆田的人喜欢在大暑的时候吃荔枝、羊肉和米糟,还有人说大暑时吃荔枝,营养价值跟人参一样高。

荔枝是莆田特产,其中如宋家香、状元红、十八娘红等是优良品种,古今驰名。在莆田,大暑前后,荔枝已是满树流丹、十里飘香的成熟时候了。按照习俗,大暑到了,亲友之间,常以荔枝作为互赠的礼品。

米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵,透熟成糟;到大暑那天,把它划成一块块,加些红糖煮食,据说可以“大补元气”。在大暑到来那天,亲友之间,常以荔枝、羊肉互赠。

6、吃面条

大暑到,临沂城乡就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉汤)或者吃面条的传统习俗。这一天,家家户户嫁出去的闺女和结了婚的儿子都要回父母家,杀上一只羊,做上一锅凉面条,全家人一起喜气洋洋喝羊汤,吃面条,热热闹闹过大暑。

7、煎青草豆腐

温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之,清凉解毒,生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。

8、吃姜汁调蛋

台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗,姜汁能去除体内湿气,姜汁调蛋“补人”,也有老年人喜欢吃鸡粥,谓能补阳。

9、喝姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗,因为姜汁能够去除体内的湿气,因此历代传承了下来。

10、吃鸡

南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法,就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素,对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时加入适量生姜,调节人体在夏季内外温差,使得人体适应外界环境,起到去湿强身的作用。

11、老鸭汤

南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药,以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤,消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

12、凉拌素菜

南方人在大暑节气前后喜欢吃各种凉拌素菜,大都是制作简单且经济的菜品,如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角,都有着脆生生的凉快口感,能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝,更是夏令佐酒的佳品,盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。

大暑养生应该吃什么

1.鸭肉,俗话说:"防苦夏,多吃鸭。"鸭肉蛋白质含量高,脂肪低,富含维生素B和维生素e等物质,不上火,营养非常丰富。炎热的夏天,容易干燥的嘴,燥热的心,鸭肉可以滋阴清热,所以在四季当中鸭肉是特别适合做夏季食品的。

2.羊肉、大热季、山东地区也有喝羊肉汤的习俗。很多朋友会认为羊肉更干更热,夏天吃羊肉是火上浇油。事实上,夏天热的时候,人们喜欢吃冷冻生食,喝一碗羊肉汤,能温暖脾胃,有益健康,但容易上火的人不适合吃羊肉。

3.莲子,自古以来就有吃莲子汤的习俗,莲子是莲花的精华,自古以来就被视为滋养宝物,大热在三伏的日子里,此时也是大量的莲子上市季节,吃莲子不仅能给人一种清爽的感觉,还能舒缓易怒,起到舒缓炽热的作用。

4.苦瓜、苦瓜是夏天必须吃的蔬菜之一。大热天前后天气炎热,容易着火。适量吃苦瓜能很好地消除体内火气。苦瓜不仅富含维生素和微量元素,还能改善食欲,清热,舒缓夏天。由于苦瓜属寒,因此体寒冷的人应该少吃。

5.姜茶,俗话说:"冬天吃萝卜,夏天吃姜。"大热天是一年中最热的三伏,很多人喜欢吃冷饮来缓解夏天,随着时间的推移,身体会积累湿冷的气体,此时,一杯辛辣的甜、冷、湿的红枣是糖生姜茶的最佳选择。

6.荷叶,大热前后,天气炎热多雨,使人容易疲劳,食欲不振。广东大热天,几乎家家户户都会煮荷叶冬瓜和老鸭汤。荷叶夏清湿,用来使汤不仅清香油腻,而且还能解渴,尤其适合夏季天口口渴心烦的人吃。

大暑吃什么滋补品最好

童子鸡

民间有一传统的进补方法,就是大暑吃童子鸡。童子鸡,是指饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素,对生长发育期的孩子及激素水平下降的中老年人有补益作用。

老鸭胜补药

鸭肉富含蛋白质,可及时补充夏日高温带来的过度消耗,且鸭属水禽,性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。在食用鸭肉时最好炖食,也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤,这样既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能健脾、益气、养阴。

鸽子

鸽肉性平,具有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效,可气血双补,还有安神的作用,特别适合脑力劳动者、神经衰弱者进补。

药食同粥补气清暑

大暑节气里天气格外炎热,人们完全可以用粥来进行滋补。粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的,可减少对蛋白质、脂肪的分解破坏和维生素的流失,并使一些矿物质能够溶于汤中,使粥更具营养价值。在大暑节气,典型的“度暑粥”可以选择绿豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥,这些食材都具有补气清暑、健脾养胃的功效。



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