阿胶是一种传统中药，历史悠久，具有滋补养生、润泽肌肤等多种功效。但是，在食用阿胶前，需要我们注意一些事项，以确保阿胶的药物效果和安全性。

注意事项一：适量食用

阿胶虽好，也不宜过量食用。因为阿胶属于补养药材，很容易使身体内部热气上升并引发消化道问题，如口干、口臭、烧心、腹泻等。所以，在食用阿胶时一定要控制好摄入量，不可贪多，尤其是孕妇和小孩。

注意事项二：食用前细嚼慢咽

阿胶是一种含胶质很高的食品，很容易堵塞喉咙。所以在食用前要细嚼慢咽，切忌大口吞咽。在食用阿胶时，最好铺一层白糖在上面进行润喉，这能有效缓解堵喉的情况。

注意事项三：避免与某些药物同时食用

阿胶含有大量的蛋白质，不能与一些药物同时使用，特别是化学药品。此外，阿胶还可以促进血液循环，如果同时食用降压药、降糖药等药品，很可能会对身体造成不良影响。

注意事项四：存储要注意卫生

阿胶属于易潮湿、发霉的食品，常温下只能放置两三天。特别是在梅雨季节或者夏季高温的情况下，要妥善保存，否则会影响阿胶的药用价值和口感。另外，阿胶在存储时尽量不要与其他异味食品放置在同一个空间，以防异味相扰。

总之，在食用阿胶的过程中，正确的使用方法和注意事项可以最大限度地保证人体的吸收和安全。