据鸟基地了解到,关于过年吃什么菜有什么寓意的具体情况是这样的。都说每逢佳节胖三斤,而如果碰上过年,那可远远不止胖三斤!每到过年饭局不断,吃的简直不要太丰盛,而大年三十的年夜饭更是一出重头戏,那么过年吃的菜都有什么寓意大家知道吗?过年有哪些菜谱可以推荐呢?下面就跟鸭寮街小编来详细了解一下过年吃什么菜有什么寓意吧!
过年吃什么菜有什么寓意
年糕: 年年高
过年的年糕,表示喜庆。年糕因为谐音“年高”,年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
鱼: 年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。
猪手: 发财就手
猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手,所以这道菜式也是广东最喜欢的一道吉祥菜。
芹菜: 勤快
年夜饭是一家的团聚和对来年的美好期待,“芹”与“勤”谐音,是在提醒我们要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。
蚝豉:好市
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉,也称“蛎干”,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。
腐竹:富足
腐竹寓意“富足”也是除夕不可少的一道菜。
烧肉:红红火火
烧肉本来就很受广东的欢迎,皮脆肉香。这道菜是因为烧肉而寓意着红皮赤壮,寓意着你每天都红红火火,是一个很好的意头菜来的。
生菜:生财
生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。
过年吃鱼的讲究是什么?
1、吃鱼留头留尾
必须上一条全鱼,这全鱼还不全吃掉,以表达年年有鱼(余)的寄托。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿。
2、鱼头摆放有讲究
摆鱼也极有讲究:鱼头要对着贵宾或长辈,体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪放,可作脊梁。
3、鱼头所对为剪彩
鱼端上桌时的摆放,讲究鱼头对着谁、尾对谁,摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”,鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒,再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”),随后大家才可以动筷,热闹气氛,欢语一片。
春节吃饺子的来历是什么?
各地吃饺子的习俗并不相同,有的地方除夕之夜吃饺子,有的地方初一吃饺子,北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。
过年吃饺子的传说主要有三种,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混沌状态;二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。
另外,民间还流传吃饺子的民俗与女娲造人有关。女娲抟土造人时,由于天寒,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线拴住,另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。
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