日本清酒和中国黄酒有哪些区别?

一、源头不同：

1、黄酒源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

2、日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。

二、主要原料不同：

1、中国黄酒主要原料：稻米；

2、日本清酒主要原料：米，水，酵母；

三、口味不同：

1、中国黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

2、日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

参考资料：百度百科-黄酒

参考资料：百度百科-日本清酒不是一个厂商，日本盛用的米是山田锦，松竹梅用的主要是五百万石。两家都是生产辛口酒出名的厂，酿酒的水也都是硬水。另外，松竹梅在中国有中日合资的酒厂，生产普通清酒（等级低于本酿造），大概近100元一瓶，日本盛在国内主要出售的是进口的本酿造和大吟酿。另外市面上有卖所谓中日合资日本盛本酿造，几十块一瓶，千万不要买，我在韩餐馆喝过，难喝的要死。。。还有所谓松竹梅特别本酿造也不要买，只有一些很野的店在卖，用的是劣质酒精加水做的假酒，口感比白酒还蛰。大致情况就是这样。日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿

日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。清酒是中国的一种酒，采用优质泉水和磁山谷粟清酒起源

《周礼》中还有“辩四饮之物，一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏。”皆为不同的酒类。关于清酒的记载也见于《诗经》中。在浩瀚的历史长河中，清酒在中国兴盛千年之久，其崇高的地位和独特风格不仅被载入各种典籍文献，而且对周边邻国的饮食文化和酿酒产生了重大影响。大约在公元400 年左右，清酒酿造技术传入日本，使之成为日本的国酒，从日本文献《播磨国风土记》载日本清酒出现的年代算起，比中国清酒相比至少晚了千年以上。毋庸置疑，中国是清酒的故乡，清酒源于古老的中国。

日本清酒和中国白酒味道一样？

清酒相当于我们国家的白酒，不过度数没有我们国家的白酒度数高。口味也有很多，有辣的，甜的，酸的。我们这日本清酒的批发，团购，有兴趣的话，可以来看看。 味道差不多而已，只是中国白酒多以高粱、糯米、大米酿制白酒。日本国酒—清酒多以大米酿制。日本很久以前就有妇女用口咀嚼大米反复多次用这种方法酿酒。有关日本酒的神话有八歧大蛇和须佐之命男等。到了公元6至7世纪从中国传来用真菌和大米造酒的技术，这一技术后来经过日本酿酒师改良以后又变为日本独特的造酒法。制造今天这样的清酒是在江户时代，在此之前日本一直制造如同现在甜酒一样的白色浑浊酒。旧时日本酿酒厂多以家族作坊式经营生产。日本清酒分为多种，有纯米酒、大呤酿、呤酿、三倍增等。纯真日本清酒有一股淡淡的米香。味道差不多而已，只是中国白酒多以高粱、糯米、大米酿制白酒。日本国酒—清酒多以大米酿制。日本很久以前就有妇女用口咀嚼大米反复多次用这种方法酿酒。有关日本酒的神话有八歧大蛇和须佐之命男等。到了公元6至7世纪从中国传来用真菌和大米造酒的技术，这一技术后来经过日本酿酒师改良以后又变为日本独特的造酒法。制造今天这样的清酒是在江户时代，在此之前日本一直制造如同现在甜酒一样的白色浑浊酒。旧时日本酿酒厂多以家族作坊式经营生产。日本清酒分为多种，有纯米酒、大呤酿、呤酿、三倍增等。纯真日本清酒有一股淡淡的米香。看个人的品位了。不一样，日本的酒太没感觉了。当然这只是我个人的感觉