生料酿酒发酵技术
答案:
关于农产品知识生料酿酒发酵技术,鸟基地博客认为将准备好的大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等生料加复合增香型高产酒曲,发酵6~8天就可蒸馏制成优质白酒。发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下,高于40℃者易产酸,甚至曲种死亡,低于20℃者,生料难以发酵,最佳发酵温度是25~35℃。
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