顶插接法：将插在砧木的竹签拔出，再将削好的接穗插入孔中，接穗子叶和砧木子叶呈“十”字状。

靠接法：将接穗切口嵌插入砧木茎切口，二者切口需紧密结合，然后使用嫁接夹固定接口。

劈接法：将削好的接穗插入劈口，接砧木与接穗表面平整，再用嫁接夹进行固定。

一、蔬菜的嫁接技术

1、顶插接法

（1）去砧木生长点：可使用刀片或竹签，削除砧木的真叶和生长点。

（2）砧木的切削：可使用和接穗下胚轴粗细相同、尖端削成楔形的竹签，然后从砧木一侧子叶的主脉，向另一侧子叶方向朝下斜插深为1cm，一般以不划破外表皮、隐约可见竹签为宜。

（3）接穗的切削：可在子叶节下1-1.5cm处，用刀片将其削成斜面长为1cm的楔形面。

（4）嫁接：需要将插在砧木的竹签拔出，然后将削好的接穗插入孔中，接穗子叶和砧木子叶呈“十”字状。

2、靠接法

（1）去砧木生长点：可使用用刀片或竹签，削除砧木的真叶和生长点。

（2）砧木的切削：可在子叶下0.5-1cm处，用刀片向下斜削一刀，深度需要达茎粗度的1/2。

（3）接穗的切削：需要在接穗相应部位向上斜削，一般深度达茎粗度的1/2，切口长度和砧木切口相同。

（4）嫁接：可将接穗切口嵌插入砧木茎切口，二者切口需紧密结合，然后用嫁接夹固定接口。

（5）断根：嫁接后，需要把砧木和接穗，同时栽入营养钵中，相距大约1cm，接口距土面大约3cm，等待7天后接口愈合，再切断接穗根部，一般等到10-15天后，可去除嫁接夹。

3、劈接法

（1）去砧木生长点：可使用刀片或竹签，削除砧木的真叶和生长点。

（2）砧木的切削：从2片子叶中间，将幼茎向下劈开，长度为1-1.5cm。

（3）接穗的切削：需要将接穗幼茎削成楔形，削面长度为1-1.5cm。

（4）嫁接：需要将削好的接穗插入劈口，接砧木和接穗表面平整，然后用嫁接夹进行固定。

二、蔬菜适宜的嫁接时间

1、瓜类：子叶充分展开时，以及真叶显露时，为适宜嫁接期。

2、茄子：砧木长出3-4片真叶时，接穗长出2-3片真叶时，嫁接需保留1片真叶。

3、番茄：砧木长出4-5片真叶时，接穗长出2-3片真叶时，嫁接需保留1片真叶。