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凉粉是什么做的,凉粉是用什么淀粉做的

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凉粉是什么做的

  1、凉粉主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而做成的。凉粉是一道适合夏季食用的小吃,其色洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口,夏季冷食有消暑解渴之功,冬季拌入辣椒热食,则有祛寒暖胃之效。凉粉的种类繁多,有的吃咸的,比如四川米凉粉,有的吃甜的,比如广式凉粉,凉粉甜咸皆可。通常用豌豆粉、绿豆粉、土豆粉或大米粉,加入适量清水稀释成糊状,煮熟后冷凝成块,即成“凉粉”。

  2、凉粉是用绿豆粉淀粉做的。凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。

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