说实话，小农菌吃了这么多年的柑橘，从来不知道还有这么多种柑橘。在我的认识里，好剥皮的是橘子，不好剥皮的是柑、橙、或者是柚。最近，小农菌无意间查找资料发现柑橘类水果有不少品种，那阵容，简直叫一个复杂啊。

说起柑橘类水果，我们就要从芸香科说起。芸香科约150属，1700种，全世界分布，主要产于热带和亚热带，少数生温带。芸香科下又有4个亚科，分别是柑橘亚科、巨盘木亚科、芸香亚科、飞龙掌血亚科，柑橘类水果就出自柑橘亚科。

柑橘亚科为芸香科的一个下级分类。柑橘亚科水果通常有油点，有或无刺，无托叶，叶互生或对生，单叶或复叶，种子无胚乳。柑橘亚科水果主要分布于亚洲热带、亚热带以及大洋洲东部和非洲热带地区。我国有2族，5亚族，12属。

柑橘亚科中与柑橘类相关的水果主要有柑橘属、金橘属、枳属这三属，这些都是我们日常生活中说的柑橘类水果，其中柑橘属物种占多数。柑橘属为柑橘亚科的一个下级分类，常称“柑橘”，柑橘属又可分为柑橘亚属和大翼橙亚属。由于柑橘类水果自带复杂、混乱的bug，今天，小农菌就先带大家认识柑橘属，咱一步一步来，下周六我们接着认识金橘属和枳属。

柑橘亚属

《中国植物志》第43（2）卷描述：柑橘亚属物种，汁胞含有少量微小的油点或有时不含，但绝不含苦味油；叶柄无翼或有狭冀，如果有宽翼则其宽度也绝不及叶片宽度的3/4；花大而芳香；雄蕊结合成数束。柑橘亚属主要包括：香橙、甜橙、酸橙、柚、葡萄柚、柠檬、来檬、黎檬、柚、香橼、立花橘等。

香橙

香橙是芸香科柑橘亚科柑橘属柑橘亚属香橙种小乔木，花期4-5月，果期10-11月，香橙的栽培历史悠久，以其果皮含有芳香气味，古人用它作薰香代品。

口感：味甚酸，常有苦味或异味。

特点：叶、花、果所含精油，更为芳香悦人；性耐寒，个别品种为半落叶。

分布：主要分布于甘肃、陕西二省南部、湖北等北方地区。五岭以南不产，是柑橘属分布较广也较北的一种。

品种：大翼香橙、小翼香橙、蟹橙。

甜橙

甜橙是芸香科柑橘亚科柑橘属柑橘亚属甜橙种长青乔木，花期3-5月，果期10-12月，迟熟品种至次年2-4月。在柑橘类中，甜橙品种最丰富，全世界品种达400个以上。

口感：含酸量极低。

特点：甜橙果实为圆球形，扁圆形或椭圆形，颜色为橙黄至橙红色，果皮难或稍易剥离。

分布：中国秦岭南坡以南各地广泛栽种，西北限约在陕西西南部、甘肃东南部、陕西城固、洋县一带，西南至西藏东南部墨脱一带约海拔1500米以下地方也有。

品种：甜橙主要可分为三大类，即普通甜橙、血橙和脐橙。

血橙

脐橙 酸橙

酸橙是芸香科柑橘亚科柑橘属柑橘亚属酸橙种小乔木，花期4-5月，果期9-12月，该种被广泛应用作嫁接甜橙和宽皮橘类的砧木。

口感：果肉味酸，有时有苦味或兼有特异气味。

特点：汁味酸，少香气。

分布：原产中国南部及东南亚一带，世界亚热带地区均有栽培。

品种：小红橙、朱栾、枸头橙、虎头柑、代代酸橙等。

柚

柚是芸香科柑橘亚科柑橘属柑橘亚属柚种乔木，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等，花期4-5月，果期9-12月。柚是柑橘类水果中果实最大的，品种也繁多，大大小小加起来有近百种。

口感：因品种而异，酸甜不等，果肉颜色从浅黄或粉红。

特点：果实大，果肉含维生素C较高。

分布：中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。东南亚各国有栽种。

品种：沙田柚、橘红、文旦、坪山柚、金香柚、安江香柚、金兰柚等。

葡萄柚

葡萄柚芸香科柑橘亚科柑橘属柑橘亚属葡萄柚种常绿乔木，花期4-5月，果期9-11月。葡萄柚起源于亚洲，是人工种植的树种，是亚热带植物常见水果之一。

口感：柔嫩、多汁、爽口、略有香气、味偏酸。

特点：果扁圆至圆球形，比柚小，果皮也较薄；果肉淡黄白或粉红色。

分布：主要分布美国的佛罗里达州、德克萨斯州、亚利桑那州和加利福尼亚州。

品种：红宝石葡萄柚、马叙葡萄柚、邓肯葡萄柚、汤姆逊葡萄柚等。

柠檬

柠檬是芸香科柑橘亚科柑橘属柑橘亚属柠檬种小乔木，又称柠果、洋柠檬、益母果等，花期4-5月，果期9-11月。

口感：特酸，含有丰富的柠檬酸。

特点：果椭圆形或卵形，两端狭，果皮厚粗糙、柠檬黄色、难剥离、富含柠檬香气的油点。

分布：原产马来西亚，现美国、意大利、法国、地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，我国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。

品种：Eureka（尤力克）、Fino（菲诺）、Inerdonato（印度大果）、Verna（维尔拉）等。

来檬

来檬是芸香科柑橘亚科柑橘属柑橘亚属来檬种小乔木，又称青柠、绿檬，花期3-5月，果期9-10月，是世界上柑橘类水果中的四大主要栽培种之一。

口感：果肉酸味颇强。

特点：果圆球形、椭圆形或倒卵形，果顶有乳头状短突尖，果皮薄，平滑，淡绿黄色。

分布：原产于印度、缅甸等亚洲热带地区，现欧、非、美三洲栽种较多，我国广东及广西个别园艺场近年来也有引种。

品种：澳洲沙漠青柠、甜青柠、澳洲手指青柠、巴勒斯坦青柠、血红青柠等。

黎檬

黎檬是芸香科柑橘亚科柑橘属柑橘亚属黎檬种常绿灌木，花期4-5月，果期9-10月。

口感：果味极酸。

特点：果近圆形，顶端有1不发达的乳头状突起，黄色至朱红色，皮薄易剥。

分布：福建西南部、广东及广西南部较常见栽培，四川沿长江河谷低地间有栽种，另外越南、老挝、柬埔寨、缅甸及印度东北部也有栽培。

品种：白黎檬、红黎檬。

香橼

香橼是芸香科柑橘亚科柑橘属柑橘亚属香橼种灌木或小乔木，又称枸橼或枸橼柠果，花期4-5月，果期10-11月。

口感：爽脆，味酸或略甜，有香气。

特点：果椭圆形、近圆形或两端狭的纺锤形，重可达2000克，果皮淡黄色，粗糙，难剥离，果肉无色，近于透明或淡乳黄色。

分布：主要分布在长江流域及其以南地区，如台湾、福建、广东、广西、云南、湖南等省区南部，另外越南、老挝、缅甸、印度等也有栽种。

品种：佛手、云南香橼。

立花橘

立花橘是芸香科柑橘亚科柑橘属柑橘亚属立花橘种小乔木。

口感：甚酸且苦。

特点：果面平滑，淡黄色，果皮厚1.5-2毫米。

分布：河北、石家庄。

大翼橙亚属

据《中国植物志》第43（2）卷描述：大翼橙亚属物种，汁胞含有多数苦味小油点；叶柄具宽大的翼；花小，通常直径小于2厘米；雄蕊离生，如果结合成数束则花较大，其直径达1.5-3厘米。翼叶甚长，其长为宽的2-3倍。大翼橙亚属下有红河橙、箭叶橙、宜昌橙等。

红河橙

红河橙是芸香科柑橘亚科柑橘属大翼橙亚属红河橙种灌木或小乔木，花期3-4月，果期10-11月。

口感：味甚酸，微带苦。

特点：果皮淡黄或黄绿色，果肉淡黄白色，汁胞长短不等，较长的长2.4厘米，沿一侧有深黄色条纹。

分布：云南南部

箭叶橙

箭叶橙是芸香科柑橘亚科柑橘属大翼橙亚属箭叶橙种小乔木。

口感：酸中带涩。

特点：果近圆球形而稍长，果顶乳头状凸尖，果皮较平滑，厚约2毫米；叶中的挥发性芳香油含量非常高，很适合用于烹饪。

分布：泰国、老挝、印尼、云南、广西。

宜昌橙

宜昌橙是芸香科柑橘亚科柑橘属大翼橙亚属宜昌橙种小乔木或灌木，花期5-6月，果期10-11月。

口感：甚酸，兼有苦及麻舌味。

特点：果扁圆形、圆球形或梨形，淡黄色，粗糙，油胞大，明显凸起，果皮厚3-6毫米或较薄或更厚。

分布：陕西南部、甘肃南部、湖北西部、湖南西部及西北部、广西北部、贵州、四川、云南等地。

其他类

柑橘属确实比较复杂和混乱，小农菌查阅了许多资料，除了上面这些有明确的分类，其余的基本是只分到柑橘属，如沙糖桔、芦柑、椪柑、四季橘、不知火等。小农菌暂时把这些没有查到明确分类的柑橘属物种先归为其它类，如果对柑橘类物种有研究的农友，可以互相交流学习。

不知火

不知火，又叫丑柑，现在经常见到。这个品种看上去确实很丑，但吃过的都知道很好吃，而且很容易剥皮。

椪柑

椪柑又名芦柑、白橘、勐版橘、梅柑，皮薄易剥，色泽鲜美。主要产于秦岭以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部。

沙糖桔

沙糖桔，又名十月桔。最初产自肇庆的四会市黄田镇沙糖坑村。沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄至橙红，果壁薄，易剥离。

澳洲指橙

澳洲指橙，又名手指柠檬，是一种来自澳大利亚亚热带的柑橘类水果。果肉酸甜可口，和鱼子大小的果粒，里面和脐橙一样，产量稀少十分珍贵，所以号称为水果中的鱼子酱，具有很高的食疗和药用价值

小农菌语

以上就是小农菌整理的柑橘属水果，下周六将继续为大家科普金橘属和枳属这两大柑橘类水果。如果大家有更好的分类方法和想了解的柑橘类水果，也可以通过留言区分享。

本期的《物源》就到这儿了，若想了解更多，可通过“菜单-现代生活-物源”认识更多的物种。用心耕作，安心予食。不忘初心，回归本味。下周六，我们不见不散！