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猪肉发白没有血色是怎么回事?农产品知识!

猪肉发白没有血色是怎么回事

猪肉发白没有血色是怎么回事

答案:

关于农产品知识猪肉发白没有血色是怎么回事,鸟基地博客认为造成猪肉发白没有血色的原因主要为猪发生应激反应、猪肉注水以及白肌病三种。其中,白肌病特征是猪心肌和骨能肌发生变性坏死,病变常发生在负重较大的肌肉,如股部、臀部和背部。病变肌肉色苍白,状似鱼肉,严重时略硬,晦暗无光,切面可见大量的灰白色小点。

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